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CLASE #1
HORNEADO BASICO
Horneado de mezcla para pasteles y cupcakes con Harina Todo Uso y Harina de Reposteria Sabor: Moka, Vainilla, Nutella, Zarzamora y Chocolate
CLASE #2
PASTEL EN CAPAS 2
CHOCOLATE STRAWBERRY
pan de chocolate
mousse de chocolate oscuro y blanco
mermelada de fresa
BLACKBERRY AND CHEESE
pan de zarzamora
crema de queso
mermelada de zarzamora
CLASE #3
FONDANT BASICO
Elaboración de fondant,
.Embetunado atrapa migas,
Forrado de pastel y
Decoración en fondant
CLASE #4
PASTEL DE BODAS EN FONDANT
CLASE #5
DECORACION EN BETUN
Elaboración de Fondant,
Preparación de Pastel,
Embetunado,
Forrado en Fondant,
Textura y
Decoración de Pastel de Tres Pisos.
Decoración de Pastel en Betun de Azúcar, Diseño Vintage estilo Bridgertone, Embetunado
Uso de Duyas y Decoración estilo Listones
CLASE #6
PASTEL EN CAPAS 2
PASTEL EN CAPAS 2
KEY LIME PIE
Pastel de Limón
Lemon Curd
Crema de Galleta
TIRAMISU
Pastel de Café
Jarabe de Café y Ron
Crema de Tiramisú
Ganache de Café
CLASE #7
HORNEADO BASICO 2
Horneado de mezcla para pasteles y cupcakes con harina todo uso.
Sabor Piña Colada, Plátano, Limón y Mazapán
CLASE #10
CREMAS Y BETUNES
Merengue Italiano, Suizo y Frances, Buttercream de Merengue Suizo,
Ganache cremoso,
Crema para batir Resistente
CLASE #8
PASTEL DE CUPCAKES
Pastel de Cupcakes
Transferencia de Imagen con Betun,
Trabajo con Duyas y
Decoración con Punto de Estrella
CLASE #11
MINI PAYS
Mini Pay de Manzana
Mini Pay de Nuez
Mini Pay de Frutos Rojos
CLASE #13
MINI POSTRES FRIOS
MINI POSTRES FRIOS
Cake Pops
Oreo Cups
Paletas Tipo Magnum
Trufas
CLASE #16
PASTEL EN CAPAS NAVIDEÑOS
´Pastel en Capas
FRUIT CAKE
Pastel de Frutos
Crema de Maple
Mousse de Queso y bombón
APPLE SÍCE CAKE
Pastel de Manzana
Buttercream de Caramelo salado
Crema de Queso y Canela
Manzanas Acarameladas
CLASE #19
MINI PASTEL TRES LECHES
MINI PASTEL DE TRES LECHES
Zanahoria
Piña Colada
Chocolate
CLASE #14
GALLETAS NEW YORK
GALLETAS NEW YORK
Chocolate Chip
Cookies and Cream
Carrot and Cheese
CLASE #17
LIBRE AZUCAR Y GLUTEN
Recetas Libres de azúcar y gluten sabores:
Pastel de Limón con Crema de Limón
Pastel de Zanahoria con Betun de Queso
Pastel de Chocolate con Betun de Chocolate
CLASE #20
MANZANAS DECORADAS
DECORACION DE MANZANAS
Chile y Tamarindo
Choco Plastilina
Chocolate
Efecto Esfera (Diamantina)
Caramelo Rojo
Efecto Matizado
CLASE #22
GALLETAS CAFETERAS
Beso de Nuez
Galleta tipo Pastisetas
Mantequilla con Mermelada
Polvorín de Naranja
Mini Choco Chips
Crinkle Chocolate Cookies
CLASE #23
PASTEL EN CAPAS 3
Pasteles en Capas
CHOCOLATE PISTACHE
Pan de Chocolate y Pistache
Crema de Pistache
Mousse de Chocolate Oscuro
BUTTER BIRTHDAY CAKE
Pan de Mantequilla
Crema de Queso
Salsa de Fresa
Crumble Topping Funfetti
CLASE #25
PASTEL EN CAPAS 4
Pastel en capas
FERRERO ROCHER
Pan de Chocolate y Avellana
Crema de Chocolate
Mousse de Avellana
ALMOND Y COCONUT
Pan de Almendra y Coco
Crema de Almendra
Mousse de Coco
Ganache de Chocolate Blanco y Almendra
CLASE #27
PASTELITOS CAPITAS 1
Mini Pasteles en Capas
𝗦𝗘𝗟𝗩𝗔 𝗡𝗘𝗚𝗥𝗔
Pan de Chocolate y Cereza
Mermelada de Cereza
Mousse de Chocolate Blanco
𝗥𝗘𝗗 𝗩𝗘𝗟𝗩𝗘𝗧
Pan de Red Velvet
Crema de Queso
Ganache de Chocolate Blanco
CLASE #26
CLASE #28
ORGANIZACION Y ADMINISTRACION
PARTE 1
ADMINISTRACION 1
Ingredientes y Costos,
Herramientas Básicas de Reposteria, Organización de Ingredientes,
Tipos de Hornos y Temperaturas
ORGANIZACION Y ADMINISTRACION
PARTE 2
ADMINISTRACION 2
Sacar costos de Electricidad, Gas Agua e Ingredientes,
Cierre de Venta,
Costos de Proyectos,
Organización de Agendas, Mensual y Semanal,
Bitácora de Producción
CLASE #31
TECNICAS DE BATIDO
TECNICAS DE BATIDO
para Mezclas de Pasteles
Método de Cremado
Método Inverso
Método Indirecto
CLASE #32
CAPITAS 4
MINI PASTELITOS EN CAPAS
𝗣𝗜𝗦𝗧𝗔𝗖𝗛𝗘
Pan de Vainilla & Pistache
Crema de Pistache y Queso
Ganache de Chocolate Oscuro
𝗠𝗢𝗞𝗔
Pan de Moka
Crema de Chocolate
Ganache de Café
CLASE #9
TARTALETAS GOURMET
TARTALETAS
Merengue de Limón
Chocolate y Dulce de Leche
Almendra y Caramelo
CLASE #12
CUPCAKES GOURMET
Chocolate Menta
Tocino Maple
Manzana y especias
CLASE #15
POSTRES NAVIDEÑOS
POSTRES NAVIDEÑOS
Buñuelos de Viento
Cannolis
Fruit Cake
CLASE #18
GALLETAS NAVIDEÑAS
Elaboración de masa de galletas,
Royal Icing Profesional,
Pintado y Consistencias de Royal,
Delineado y Relleno de Galletas,
Decoración Navideña
CLASE #21
MINI TRES LECHES 2
MINI PASTEL DE TRES LECHES
Fresas Con Crema
Napolitano
Plátano
CLASE #24
MINI DONAS DE SABORES
MINI DONITAS EN MAQUINA
Cinnamon Roll
Chips de Chocolate
Banana
Almendra
Chocolate
CLASE #29
PASTELITOS CAPITAS 2
Mini Pasteles en Capas
𝗭𝗔𝗡𝗔𝗛𝗢𝗥𝗜𝗔
Pan de Zanahoria
Betun de Queso
Nuez Acaramelada
𝗦𝗡𝗜𝗖𝗞𝗘𝗥𝗦
Pan de Chocolate & Cacahuate
Crema de Snickers
Mousse de Chocolate Oscuro
CLASE #30
PASTELITOS CAPITAS 3
MINI PASTELITOS EN CAPAS
𝗣𝗜𝗡𝗞 𝗟𝗘𝗠𝗢𝗡𝗔𝗗𝗘
Pan de limonada Rosa
Crema de Limón
Mermelada de Fresa
𝗠𝗜𝗟𝗞𝗬 𝗪𝗔𝗬
Pan de Chocolate
Crema de Milky Way
Ganache de Chocolate Oscuro
CLASE #33
PASTEL BESO DE ANGEL
PASTEL TRES LECHES BESO DE ANGEL
Elaboración de Bizcocho Esponja Sabor Chocolate y Vainilla,
Cheesecake Horneado,
Tres Leches y Montaje de Pastel
CLASE #36
TARTALETAS GOURMET 2
CLASE #37
GANACHE MAGICO
TARTALETAS
MANGO
CHEESECAKE
CREMA PASTELERA
ELABORACION DE GANACHE MAGICO
Ganache Mágico Clásico
Ganache Mágico Cremoso
Montaje de Pastel
Cobertura
Decoración
CLASE #38
BUTTERCREAM MERENGUE SUIZO
ELABORACION DE BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO
Montaje de Pastel
Cobertura
Decoración
CLASE #39
BIZCOCHO DECORADO
ELABORACION DE MEZCLA PASO A PASO
PINTADO DE MEZCLA
Transferencia de Imagen
Delineado de Dibujo
Relleno con Colores
Elaboracion de Relleno
Horneado Correcto